沙光鱼是连云港市的特产，属虾虎鱼科、矛尾刺虾虎鱼种，嘴大贪食，小鱼小虾沙蚕之类凡能吞下的东西都吃，因此长得特别快，但一年一换代，只能尺把长。此鱼肉细嫩，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。连云港有“正月沙光赛羊汤”的民谚，意为冬春是食沙光的黄金季节。《食物本草》称此鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。

民间传说

沙光鱼和老龙王

    连云港海州湾海滩盛产沙光鱼。传说沙光鱼原先也住在深海里，个子虽小，却仗着一身混劲横行霸道，乱耍威风，连龟丞相、蟹将军、虾把总都得让它三分，那些小鱼兵、麻虾卒更是逃离得远远的，不敢跟它殃殃（计较）。这个东西哩，还不识高低，动不动就去找龙王，今天送点礼，明天送点钱，说它个子太小，要龙王让它长成大个子。这天，龙王被它啰啰嗦嗦惹烦了，加上拿人家的手软，不好那个，忙说：“罢 罢罢，今后就让你一年长一尺，还不行吗？”

沙光鱼一听，乐得一跳三尺高。打那以后，看到比自己小的鱼，更是来威风，讥讽说：“看你这鬼样子，丁尕尕点，实可怜。我尾巴摇一摇，就能把你大筋甩断了。”看到比它大的鱼，也不服气，口出大言：“看你们能跳几天？你们连头带尾巴不都摆在这里了！可知我一年能长一尺长，三年就赶上老龙王了。到时候，你们给 我剔牙缝，我都不要哩！”

一年大旱，沙光鱼愣儿巴叽地来到东海龙宫，击鼓撞钟。龙宫保卫处长丁头鱼校尉见了，不敢怠慢，忙向老龙王报告。龙王传旨，宣沙光鱼见驾。沙光鱼气势汹汹地来到龙宫，龙王问道：“沙光鱼，你有何本奏？”沙光鱼昂着头说：“你身为龙王，为何不管大事？一年都没下雨了，我好些子孙到临洪口求食，眼看干在浅滩上回不来了，这些疾苦你知道不？”老龙王被它说得嘟嘟来气，说：“你少管闲事！”沙光鱼一听，顿时火冒三丈，大嘴一张，说：“你这无能昏王，不屙屎占个茅道。你要没有本事，就赶快让位，我沙光鱼照登你这的宝座！”乖乖，老龙王气极了，把手一拍：“大胆狂徒！”沙光鱼哈哈大笑，说：“嘛？你有什么了不起呀？不就是得时得权嘛！我一年长一尺长，三年超过你老龙王！没本事，就让位吧，让我坐给你看看！”

老龙王气得胡子直抖，吼道：“你这个不识抬举的东西！本王原是看你可怜巴巴，才让你一年长一尺的。若再让你长大，不翻天了么？”立即命令虾兵蟹将抓住沙光鱼，当众宣布道：“本王原说过让你‘一年长一尺’，这话也不收回。今天，我再加一句：叫你一月烂十分。你就一年一脱胎，年年做个小乖乖吧！”

沙光鱼听了，愣愣地鼓嘴大憋气，瘫了。从此，沙光鱼就一年长一尺，一月烂十分，紧长不够慢烂的！沙光鱼就这样再也长不大了。它看看自己住在这深海里，水族众家都不睬它，自觉没了脸面，就躲到这海边浅滩，孤零零地生活了。大海退潮时，它愣儿巴叽的，躺在海滩上，由着拾海人拾去烧汤。渔民有歌谣：

正月沙光赛羊汤，二月沙光软丢当，

三月沙光晒满墙，四月沙光又返阳。

说得一点不错：正月里吃沙光鱼正当时，透鲜；二月里沙光鱼死到临头，软软的，没了精神。三月里沙光鱼脱胎死了，晒了满墙；四月里沙光鱼再生重长。

（杨尧悦 卢同志 讲述陈洪岗 朱守和 采录）

知识链接

沙光鱼，是连云港市的特产，属虾虎鱼科，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。

沙光鱼的嘴大并且贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管长得很快，却只能一年一换代，只能尺把长。

沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名 菜谱》。连云港有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。

虽然国内其他沿海地区也有沙光鱼，但都是从海里捕捉到的，个体大，味道远不如我们这里的沙光鱼。连云港市的沙光鱼生长在河道，洼地里，自然繁殖，野生野长，无需饲养和管理。因为沙光鱼嘴大贪食，凡是能吃下去的东西它都吃，所以这里的人钓沙光鱼是不用钩子只要穿一串蚯蚓或沙蚕往水里一放，四边的沙光鱼就会游过来抢食。熟练的人一天能钓几斤、几十斤。

      来源：中国校本教研网