中国特产网接下来要为大家推荐的特产是澳门的凤凰卷。其实在澳门不叫做特产，在澳门一般叫做手信。凤凰卷是一种蛋卷。为了取意吉祥，就选用了“凤凰”的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋、各种调料等。不同的凤凰卷配料不同，口味也有差异。现在的市场上销售的凤凰卷都是蛋卷机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的凤凰卷厂家不多。那么凤凰卷是怎么制作出来的呢？他的制作方法又是怎样的呢？

　　凤凰卷 【材料】：

奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 ， 低筋面粉1杯(100公克)

　　【做法】：

1、先将奶油用低温加热到溶解 凤凰卷

2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

6、平均放置於烤盘上

7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状

8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟

9、待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)

10、将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成