广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

材料:

核桃仁50克，生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖20克。

做法:

1、先将生芡实用水淘去浮皮，晒干，碾碎，过筛。

2、将生鸡内金碾碎，过筛，置盆内，加开水浸半日。

3、将核桃仁碾成细粉，过筛。

4、将芡实粉、核桃粉、白面粉、白糖用浸有鸡内金的水和匀，做成极薄小饼，烙成焦黄色如饼干状即可食用。来源：网络